Mon Cours de Cuisine Ipad app

Io ADORO la serie di libri di Mon Cours de Cuisine di Marabout.
Tanto che l'ultima volta che sono stata a Parigi ho comprato addirittura il manuale sulla cucina Italiana...!!!
Questi libri esistono anche in edizione italiana ma costano molto più che in Francia (15 euro!!!)
La loro caratteristica è spiegare passo passo le ricette con meravigliose foto prese dall'alto.

Ma la novità è questa: a 4,99 euro hanno creato l'applicazione per IPAD!!!

http://moncoursdecuisine.marabout.com/

Non so se comprende tutti i libri, comunque è fatta benissimo: una voce spiega i passaggi senza dover toccare lo schermo...
Possessori di ipad, amanti della cucina, non potrete farne a meno, anche se è in francese...!!!
Per quanto mi riguarda, dear Santa...!!!

The Perfect Carrot Cake - Infographic

Pellegrini di Artusi

Sarà il caldo che mi ha dato alla testa... Con il consorte abbiamo deciso di rifare tutte le ricette dell'Artusi in un anno, il progetto parte il 1 agosto, ci troverete su:

http://pellegrinidiartusi.blogspot.com/

AGGIORNAMENTO: il blog continua a gonfie vele!

Boudin Noir

La prima volta che ho ordinato un boudin ero convinta che mi sarebbe arrivato in tavola un BUDINO, un dolce al cioccolato gelatinoso, che però in francese si dice Flan.E il boudin?!

Il boudin noir è un insaccato di sangue di maiale cotto col grasso del maiale. Il boudin blanc, solo grasso di maiale e spezie varie senza il sangue.
Li si trova al supermercato anche in confezioni ammiccanti da aperitivo, come dei mini wurstelini che tutti non vedono l'ora di avere sotto i denti.

Ora, avendo un fidanzatino innamorato del sangue di maiale, per sollevarlo dal rimpianto di non poter mangiar più vero sanguinaccio napoletano (cioccolata fondente liquida + ovviamente il nostro amico sangue), ho comprato il boudin (noir). Non avendo ide

a di come si cucinasse questa salsicciona viscida viola, ho pensato bene di farla in padella senza grassi aggiunti, bucherellando lievemente il budello. Il risultato, ahimé era orrendo a vedersi: dai buchi era uscito il grasso solidificandosi in cristallizzazioni lichenesche, e bruciandosi inesorabilmente incollato al fondo della padella. Però devo dire che anche se l'impressione era (bonjour finesse) di mangiarsi uno stronzo, il gusto non era poi così male (certo credo di aver fortemente minato il fegato con due bocconi di boudin...).

I bianchicchi invece li ho comprati in confezione da cocktail, messi in microwave come da istruzioni, ma sapevano di aceto e grasso e quindi voto negativo per loro.

Ecco una foto di naotakem (flickr), credetemi è molto più bello del mio che invece ricordava più questo: http://www.flickr.com/photos/naotakem/3754016266/

Un'estate Italiana

Uno a un certo punto dopo che il fegato ha urlato pietà più di una volta (maledetti geni italiani che mal si sposano col burro francese, e maledetto burro francese che da dipendenza) uno, dicevo, si decide ad andare dal GURU ALIMENTARE. Nonchè, spillasoldi.

Compilo un bel questionarietto pieno di domande divertenti e a un certo punto c'è:

"cosa desideri per il futuro?"

mia risposta: "poter mangiare tutto, senza stare male"

Il medico se lo legge tutto, dice interessante questa risposta, poi ti visita.

E ti leva il glutine. Per tre-mesi

Ma porcatroia. Panepastapizza!

Insomma, scrivo dopo un mese di dieta aglutinata.

Prima settimana: drammi ogni volta che qualcuno addenta un panino nelle vicinanze, dramma della salsa di soia da discount che contiene grano, dramma del pane senza glutine immangiabile.

Seconda settimana: mi piego ai risotti e alla pasta giallognola e collosa. Un po' di dramma ancora persiste.

Terza settimana: effettivamente sto meglio, ma scrivo al medico che io piu di un mese NON lo faccio anche perchè internet mi spaventa con gente che non è più riuscita a reintegrare.

Quarta settimana: alla fine forse forse ce la faccio a stare senza.

Quinta: mi bocciano a un esame e mi mangio un panino da Pepi con la porzina E una carbonara da Gigi rigorosamente con pasta di grano duro e... non sto male. anzi. sto benissimo.

Sarò guarita?

Devo scrivere al guruguru ma ho zero voglia...

Tartine "legere"

Vi sarà capitato di dover preparare delle tartine al salmone, di dimenticarsi di tirare fuori in tempo il burro perchè si ammorbidisca per essere spalmabile,e quindi di aver servito le tartine con la fettina di burro ancora mezza solida.

Come può il francese, il cui fegato ormai è noto riesce a scindere il doppio della nostra quantità di grassi e quindi gli permette di vivere beato nell'untuosità, convivere con cotal scomodità che gli impedisce di gustarsi immediatamente una fetta di pancarré con burro e fettina di salmone?

Viene prontamente inventata la TARTINE LEGERE! Trattasi di materia grassa mista, almeno al 40 percento più altre amenità, giallina, che anche se stava in frigo fino al secondo prma si spalma che è un piacere, e da una dipendenza tale che poi mangiare il pane da solo sarà IMPOSSIBILE!

Noto che su internet molte persone la acclamano come un alternativa dietetica al burro...oh mon Dieu!

Meglio che mi disintossico, se no una bella crisi di fois è dietro l'angolo...

Scatolame

Il reparto scatolame di un supermercato francese è moolto più vasto di quello italiano... basti pensare ai mille tipi di foie gras, paté di qualsiasi animale, volatile o meno, rillettes e chi più ne ha più ne metta.

A pranzo regolarmente le colleghe tirano fuori una scatoletta di verdure (piselli, germogli di soia, tutto bello inscatolato a lunga conservazione), un piatto pronto a lunga conservazione e altra roba il cui colore e aspetto non sono propriamente invitanti per un'italiana abituata al tutto-cucinato-non-più-di-8-ore-fa.

Ultimamente mi son messa a esplorare la parte Poisson, dato che il tonno in scatola è la mia grande passione, e ho sperimentato:

1) tonno alla provenzale

2) sardine alla mostarda di digione

3) salmone all'aneto e limone

4) un altro pesce che non ricordo con pepe nero e panna

Alla fine sta roba è buona, la salsina è ipergrassa ma con delle fette di pane di segale è un pranzo che tuttosommato per 1 euro e cinquanta massimo ci si può pure permettere. Secondo me questa parte qua si potrebbe tentare di lanciare in italia, invece di fare quelle schif-insalatissime riomare con l' easy pill scritto "isipil" perchè siamo degli ignorantoni.
Facciamo almeno il corso di inglese dei Perturbazione, suvvia! www.perturbazione.com (Enlarge Your English)